Franse appeltaart
Franse appeltaart, een klassieker en dit recept maken we hem met een laagje frangipane en lekker wat kaneel. Aanrader!
Ingrediënten
Voor de bodem
- 200 gram bloem
- 50 gram bruine basterdsuiker
- 150 gram roomboter ongezouten, koud
- 1 snuf zout
- 2 eidooiers
Voor de frangipane
- 150 gram amandelspijs
- 2 eidooiers
Voor de vulling
- 2 eetlepels suiker
- ½ eetlepel kaneel
- 4 friszure appels
- 1 eetlepel maizena of custardpoeder
- 50 gram abrikozenjam
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot het deeg begint te plakken. Doet dat het niet? Dan voeg je eventueel 2 tot 3 eetlepels water toe tot het deeg vast begint te plakken.
- Kneed het met je handen door tot een mooi deeg.
- Rol het deeg uit tot een lap en verdeel over een ingevette taartvorm met opstaande randen.
- Zet in de koelkast voor minimaal 1 uur. Het moet echt goed koud worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden onder-en bovenwarmte.
- Doe een velletje bakpapier over het deeg en leg daar de bakbonen op. Bak de taart 15 minuten blind (zo wordt dit genoemd, ik verzin dit ook niet ;-) ).
- Haal de taart uit de oven. Verwijder dan de bakbonen en het bakpapier en bak nog eens 3 minuten zonder de bakbonen. Laat het daarna volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de “frangipane” door de spijs met 2 eidooiers te mengen.
- Meng de suiker met de kaneel in een kommetje. Verdeel de spijs over de afgekoelde bodem.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij elk partje in halve maantjes.
- Verdeel de maïzena of custardpoeder over de bodem (dit neemt wat van het overtollige vocht van de appeltjes op).
- Daar overheen doe je de appels en die bestrooi je met het mengsel van kaneelsuiker.
- Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en bak de taart in ca. 45-55 minuten goudbruin.
- Bak de taart in 45-55 minuten gaar. Haal hem uit de oven en verwarm de abikozenjam. Smeer hiermee de taart in en laat hem volledig afkoelen. Eet smakelijk!