Fish and chips
Makkelijk recept voor een heerlijke fish and chips, maar dan uit de oven! Met krokante friet, zelfgemaakte tartaarsaus en doperwten.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen iets kruimig*
- 1 eetlepel olie
- 4 stuks stevige witvis zoals kabeljauw
- 2 handjes panko
- 1 eetlepel dille vers - fijngesneden
- 3 eetlepels bloem
- 1 ei middel
- peper en zout
Om te serveren:
- Frisse salade en of doperwten
- Ketchup
- Zelfgemaakte tartaarsaus
Instructies
- Boen de aardappels schoon en snij de aardappels in dikke plakken met een dikte van ca. 1 centimeter.
- Snij ze daarna in reepjes van 1 centimeter zodat je mooie frietjes krijgt.
- Spoel ze af onder de kraan en doe de frietjes in een ruime bak met water. Laat dit een half uur staan.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 210 graden boven- en onderwarmte.
- Na het halfuur giet je het water weg en spoel je de friet nog even om. Dep daarna de frietjes heel goed (!) droog met een theedoek of keukenpapier.
- Maak ook de ruime bak droog, doe hierin weer de friet en hussel er 1 eetlepel olie overheen.
- Bak de friet goudbruin in de oven in 35-40 minuten.
- Halverwege de bereidingstijd hussel je de frietjes weer even om.
- Terwijl de friet in de oven zit gaan we de vis voorzien van een krokant laagje.
- Zet hiervoor 3 borden klaar: 1 met de bloem, 1 met het geklutste ei en 1 met de panko + dille.
- Dep de stukken vis droog, bestrooi met peper en zout en haal door de bloem, daarna door de ei en daarna door panko. Leg op een bordje.
- Doe de vis de laatste 15-20 minuten bij de frietjes in de oven en bak ook de vis goudbruin. Het geeft niet als de frietjes hierdoor 5 of 10 minuten extra bakken, als je ze te donker vindt worden kun je ze er uiteraard wel eerder uithalen dan de vis.
- Bestrooi de friet met zout zodra ze uit de oven komen en serveer de fish and chips met een frisse salade, doperwten en zelfgemaakte tartaarsaus. Eet smakelijk!
Notities
Wil je de frietjes in de Airfryer bakken? Dat kan ook! Verwarm dan de Airfryer voor op 175 graden en bak de friet in 20-25 minuten goudbruin (tussendoor even omscheppen). De vis bak je dan los in de oven terwijl je de friet in de Airfryer bakt.
De voedingswaarden zijn een gemiddelde incl. de sausjes, erwten en een salade.