Zuurkool ovenschotel met spekjes en appel
Zuurkool ovenschotel met spekjes en appel. Een heerlijke ovenschotel die je prima kunt voorbereiden. Lekker met spekjes en appel.
Equipment
Ingrediënten
- 1000 gram kilo aardappel iets kruimig
- 400 gram zuurkool
- 250 gram spekjes
- 1 appel
- 3 eetlepels crème fraîche
- peper, zout, nootmuskaat
Instructies
- Kook de zuurkool in een pannetje op laag vuur met een beetje water in 25-30 minuten gaar.
- Gebruik eventueel een beetje appelsap of voeg een eetlepel suiker toe om de zuurkool iets zachter van smaak te maken (minder zuur).
- Schil de aardappels en kook deze met een snuf zout ook in 25-30 minuten gaar.
- Giet af en kook even kort droog.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de zuurkool oven de bodem van een ruime ovenschaal.
- Bak de spekjes uit in een koekenpan en verdeel dit over de zuurkool.
- Snijd de appel in dunne plakjes en bak deze even kort in het vet van de spekjes. Verdeel de plakjes appel over de zuurkool en de spekjes.
- Stamp tot slot de aardappels fijn en breng aardappels op smaak met peper, zout, nootmuskaat.
- Samen met de 3 eetlepels crème fraîche en roer je tot je een mooie, zachte puree hebt gekregen.
- Verdeel dit over de zuurkool als bovenste laag.
- Strooi hierover 2 á 3 eetlepels broodkruim.
- Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak hem in 30 minuten in de oven. Haal de laatste 15 minuten de aluminiumfolie van de ovenschaal. Eet smakelijk!