Zelf patat maken
Zelf Patat maken. Een tijdrovend klusje maar het is het meer dan waard; de lekkerste patat maak je immers gewoon helemaal zelf.
Ingrediënten
- 250-500 gram iets kruimige aardappelen
- maizena
- zout
Instructies
- Schil de aardappelen en snij er patatjes van. Je kunt zelf de grootte bepalen. Ik ging voor middelgroot. Liever dunne Franse frietjes of juist dikke Vlaamse frieten? Hou er dan rekening mee dat je ze iets langer frituurt (of juist korter bij de dunne Franse frietjes).
- Leg de gesneden frietjes op keukenpapier en dep ze goed droog. Doe de frietjes in een ruime kom en bestrooi ze met wat maizena. Hussel de patatjes goed door elkaar zodat er overal een laagje maizena op zit.
- De frietjes frituur je in twee keer (eerst op een lage temperatuur en dan op een hoge temperatuur) én in kleine porties. Verwarm eerst je frituur op 140 graden.
- Doe dan een ruime hand patat in de frituur voor ongeveer 4-5 minuten. Haal de patat uit de frituur en doe deze in een (hittebestendige) kom waarin je ruim keukenpapier hebt gedaan. Herhaal dit met alle patat en laat deze goed afkoelen voor de volgende stap.
- Verwarm de frituur nu op 190 graden en frituur weer per ruime hand de patat maar nu voor ongeveer 3 minuten tot ze mooi goud bruin zijn. Weer in een ruime kom met keukenpapier het vet laten absorberen en klaar zijn de allerlekkerste zelfgemaakte patat.
Notities
Bereidingstijd en hoeveelheden zijn heel afhankelijk van hoeveel je wil maken. Bepaal op het oog hoeveel patat je wil maken.