Zeeuwse boterbabbelaars
Het recept voor heerlijke, zelfgemaakte Zeeuwse boterbabbelaars
Ingrediënten
- 240 gram bruine basterdsuiker
- 260 gram suiker
- 90 gram roomboter ongezouten
- 150 ml water
- 10 ml azijn
- 2 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels maïzena
- zout
Instructies
- Neem een steelpannetje met een dikke bodem en doe hierin het water, bruine basterdsuiker, suiker, boter, azijn en een snufje zout.
- Breng dit aan de kook tot je een temperatuur van 135 graden hebt bereikt. Roer niet in het pannetje maar beweeg het eventueel rustig heen en weer.
- Giet het mengsel op een siliconenmatje. Laat even afkoelen en vouw dan het matje dubbel. Blijf het matje van onder en van de zijkanten dubbelvouwen tot je met handschoenen het mengsel kunt oppakken.
- Trek vervolgens de suiker uit elkaar tot een lange sliert, vouw dubbel en herhaal tot het mengsel een satijnkleur krijgt. Trek er dan dunne strengen van en knip deze in stukjes.
- Meng de poedersuiker met de maïzena in een ruime kom en hussel de babbelaars erdoor. Eet smakelijk!
Notities
* Met dit recept maak je ongeveer 100 boterbabbelaars, afhankelijk van hoe groot je ze knipt uiteraard ;-) .