Voorjaars cake
Met dit recept maak je een heerlijke voorjaars cake met mango en passievrucht smaak. Helemaal in voorjaarssfeer met botercrème bloemen!
Ingrediënten
Voor de cake
- 175 gram witte basterdsuiker
- 175 gram roomboter ongezouten – kamertemperatuur
- 4 eieren middel
- 1 theelepel citroenrasp
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels yoghurt
- 250 gram bloem
- smaakstof mango en passievrucht naar smaak
Voor de witte chocolade botercrème*
- 300 gram witte chocolade
- 500 gram roomboter ongezouten – kamertemperatuur
- 150 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract of smaakstof mango en passievrucht
- kleurstof naar wens
Instructies
Cake maken
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Vet de bakvorm in en/of bedek met bakpapier.
- Klop de witte basterdsuiker samen met de boter in ongeveer 5 minuten luchtig.
- Dan voeg je 1 voor 1 de eieren toe. Vervolgens voeg je ook de citroenrasp, baking soda, bakpoeder en yoghurt toe. Dan beetje bij beetje de bloem erbij en optioneel nog smaakstof naar wens.
- Verdeel het beslag over de bakvorm.
- Bak de cake ongeveer 30-45 minuten in de oven tot het gaar is. Dit kun je testen met een satéprikker, als deze er droog uitkomt is de cake gaar.
- Laat de cake vervolgens 30 minuten afkoelen, draai dan om zodat de gladde onderkant de bovenkant van de cake is en laat het dan volledig afkoelen.
Botercrème maken
- Smelt de witte chocolade au bain marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de boter, poedersuiker, vanille-extract (of smaakstof) met een hand- of stamixer met het garde opzetstuk in ca. 10 minuten tot een witte en luchtige botercrème.
- Klop de gesmolten chocolade door de botercrème.
- Verdeel de botercrème over verschillende bakjes en voeg hier de kleurstoffen aan toe. Verdeel de gekleurde crème over spuitzakken met verschillende spuitmondjes en versier de cake met bloemen.**
- Snijd de cake in stukjes en eet smakelijk!
Notities
*Met deze hoeveelheden heb je ruim voldoende botercrème, wat je over hebt kun je invriezen. Als je de FunCakes mix voor botercrème gebruikt, heb je ongeveer 2 tot 3 porties nodig om de taart mee te bedekken. Je kunt kiezen om alle bloemen met de botercrème te maken of ook een deel of juist alles met royal icing. Voor royal icing kun je de hoeveelheden en bereidingswijze aanhouden op de verpakking.
** Tip: hou altijd wat witte botercrème apart zodat je de kleurtjes lichter kan maken mocht je iets teveel hebben toegevoegd.
** Tip: hou altijd wat witte botercrème apart zodat je de kleurtjes lichter kan maken mocht je iets teveel hebben toegevoegd.