Uiensoep
Franse uiensoep, een waanzinnig lekkere soep. Met gekarameliseerde ui en stukjes stokbrood met gesmolten kaas: een Frans feestje in een kom!
Ingrediënten
- 500 gram uien
- 35 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 blokje runderbouillon voor een halve liter runderbouillon (of groentenbouillon + 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker voor een vega(n) uiensoep)
- 2 takjes tijm
- 750 ml water
- 4 stukjes stokbrood
- peper, zout, (vegan) geraspte kaas
Instructies
- Snij de uien in halve ringen.
- Verhit de boter in een (braad)pan met een dikke bodem en karamelliseer de ui in ongeveer 30 min.
- Voeg daarna de bloem toe en bak even mee.
- Verkruimel het bouillonblokje erover, ris blaadjes van de takjes tijm en voeg deze toe.
- Giet het water erbij en laat dit even rustig 10-20 minuten pruttelen.
- Breng de soep tot slot op smaak met peper en zout.
- Vlak voor je de soep gaat serveren leg je de stukjes stokbrood erin, en verdeel er naar smaak geraspte kaas over.
- Zet de kommen nog even onder de grill zodat de kaas smelt en serveer direct. Eet smakelijk!