Turkse simit
Het recept voor Turkse Simit oftewel de Turkse bagel met veel sesamzaad. Heerlijke, luchtige broodjes die je eenvoudig zelf kunt maken.
Ingrediënten
- 500 gram patentbloem + een beetje extra
- 75 ml zonnebloemolie
- 50 gram yoghurt
- 1 zakje gist gedroogd
- 3 eetlepels Pekmez*
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
Instructies
- Meng 250 ml lauwwarm water samen met de gist en suiker in een glas en laat het even staan tot het gaat schuimen.
- In een keukenmachine met deeghaak doe je de bloem, yoghurt, olie en het gistmengsel. Kneed hier in ca. 15 minuten een soepel deeg van.
- Kneed het deeg met de hand nog even na en voeg dan het zout toe.
- Laat het deeg vervolgens 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
- Meng ondertussen de Pekmez met 2 eetlepels water in een kommetje.
- Vet het aanrecht in met zonnebloemolie en stort hierop het deeg (foto 1).
- Verdeel het deeg in 20 gelijke delen en draai hier bolletjes van (foto 2).
- Verdeel vervolgens een beetje bloem over het aanrecht en rol hier kort de bolletjes deeg in (foto 3).
- Rol twee bolletjes deeg uit tot twee slierten (foto 4).
- Druk de uiteinde vast (foto 5) en draai daarna een sliert om de andere heen en druk ook daar het uiteinde vast (foto 6).
- Breng de uiteinden bij elkaar zodat er een mooie ring ontstaat (foto 7) en leg het broodje op een stukje bakpapier. Herhaal dit tot je 10 mooie ringen hebt.
- Smeer de simit in met het Pekmez mengsel (foto 8) en strooi er naar smaak ruim sesamzaad over (foto 9).
- Laat de broodjes nu nog ongeveer een half uur rijzen terwijl je de oven voorverwarmd op 200 graden (boven- en onderwarmte).Indien je een pizzasteen in huis hebt verwarm deze dan mee in de oven en bak daarop de broodjes af voor het beste resultaat.
- De simit bak je in ca. 15 minuten goudbruin. Dek ze nadat je ze uit de oven hebt gehaald direct af met een theedoek voor lekkere zachte broodjes. Eet smakelijk!
Notities
* Turkse druivensiroop of molasses. Je kunt het eventueel vervangen voor stroop.