Turks brood
Turks brood zelf maken - makkelijk recept
Equipment
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 ml water lauwwarm
- 1 theelepel suiker
- 1 zakje gedroogde gist 7 gram
- 500 gram bloem
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
Voor de decoratie:
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
- witte en zwarte sesamzaadjes
Instructies
- Meng het water samen met de suiker en het gist en laat dit even staan tot het gist gaat schuimen.
- Doe de bloem in een keukenmachine met deeghaak.
- Doe daar de olijfolie en beetje bij beetje het gistmengsel bij.
- Kneed er een soepel deeg van en voeg tijdens het kneden het zout toe.
- Haal het deeg uit de kom en kneed nog even door met de hand.
- Vet de kom in met een beetje olijfolie en doe daar de bol deeg in, draai de bol vervolgens om zodat aan alle kanten olie zit. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
- Verwarm de oven alvast voor op 210 graden boven- en onderwarmte.
- Bestuif daarna het aanrecht met een beetje bloem en leg hierop het deeg. Strooi ook een beetje bloem op het deeg en rol het dan uit tot het nog ongeveer 2 cm dik is (je kunt ook 2 middelgrote broden maken, dan verdeel je het deeg eerst in 2 bollen. Bak ze wel per stuk af)
- Neem een klein mesje en kerf hiermee voorzichtig een cirkel op ongeveer 2 cm van de rand van het brood. Maak in die cirkel een ruitpatroon.
- Kluts het ei met een beetje melk en bestrijk het brood hiermee. Strooi hierover de sesamzaadjes.
- Bak het brood in ca. 15-20 minuten goudbruin.
- Dek het brood direct na het bakken af met een theedoek om zacht en luchtig Turks brood te krijgen. Serveer direct.
Notities
* of twee middelgrote broden