Taco bowl met gehakt
Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex? Dan heb ik een heerlijk recept voor je!
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijn gesneden
- 200 gram rijst gekookt
- 500 gram gehakt
- 1 portie taco kruidenmix of een zakje kruiden voor 500 gram
- 2 groene paprika’s in reepjes
- 1 eetlepel cajun kruiden
- 1 eetlepel roomboter
- 150 gram mais
- 250 gram cherrytomaten gehalveerd
- 2 avocado’s rijp, in blokjes
- 50 gram nacho chips + extra voor de lekker ;-)
- olie, peper en zout
- optioneel: limoen, zure room, geraspte kaas en verse koriander
Instructies
- Fruit de ui en knoflook aan in een ruime koekenpan met een beetje olie.
- Als de ui glazig begint te worden, voeg je het gehakt toe, breng op smaak met de taco kruidenmix en eventueel wat extra peper en zout.
- Verhit in een andere koekenpan een beetje olie en bak hierin de groene paprika. Breng op smaak met de cajun kruiden en peper en zout naar smaak.
- Haal de paprika uit de pan, verhit hierin de roomboter en bak hierin de mais even. Voeg dan peper en zout naar smaak toe voor zoetige, romige mais.
- Maak nu de kommen op: verdeel rijst, gehakt, paprika, mais, cherrytomaten, avocado en nacho chips over de bowl.
- Serveer naar smaak met limoen, zure room, geraspte kaas en eventueel wat verse koriander. Eet smakelijk!