Stroopwafelcake
Stroopwafelcake, een goddelijke combinatie van smeuïge cake met karamel en natuurlijk stroopwafels! Lekker bij de koffie, als traktatie of gewoon omdat het kan.
Ingrediënten
- 225 gram roomboter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 4 eieren middelgroot
- 75 gram crème fraîche
- 50 ml karnemelk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- snuf zout
- 275 gram bloem
- 200 gram mini stroopwafels
- 150 gram bebogeen of karamel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Klop de suiker met de roomboter in ca. 5 minuten luchtig.
- Voeg stuk voor stuk de eieren toe aan het beslag.
- Voeg dan de crème fraîche, karnemelk, bakpoeder, baking soda, zout en bloem toe en meng tot je een egaal beslag hebt.
- Snijd 100 gram van de stroopwafels in kleine stukjes en meng dit door het beslag.
- Verdeel het beslag over een ingevette en beklede cakevorm met bakpapier en bak in ca. 50-60 minuten gaar.
- Check met een satéprikker of de cake gaar is. Als deze er droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake eventjes afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.
- Smelt de bebogeen en giet dit gelijkmatig over de cake heen. Verdeel de overige stroopwafels over de cake. Geniet ervan!