Stoofvlees met Bockbier
Stoofvlees met Bockbier. Bij stoofvlees zijn een aantal dingen belangrijk; goed vlees, goede pan, tijd en een vleugje liefde.
Ingrediënten
- 600 gram magere runderlappen in stukken gesneden
- 1 ui fijn gesneden
- 1 teen knoflook
- 1 blaadje laurier
- 1 sneetje bruin brood
- 1 eetlepel mosterd dijon
- 1 flesje Bockbier
- 1 eetlepel appelstroop
- 1 eetlepel van Gilse stroop
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- olie, boter, azijn, peper & zout & paprika poeder
Instructies
- Haal het vlees ongeveer 30 minuten voor je gaat beginnen uit de koelkast en laat dit op kamertemperatuur komen.
- Doe in een ruime braadpan wat roomboter en zonnebloem olie. Braad hierin het vlees aan en kruid het met peper, zout en paprikapoeder. Haal het vlees uit de pan als het aan alle kanten bruin is.
- Doe nu weer wat roomboter en zonnebloem olie in de pan en fruit zachtjes de ui en knoflook kort aan. Strooi een tl suiker over de ui om deze een beetje te karameliseren. Dan doe je de vlees er weer bij en doe je het bier in de pan. Hierbij doe je 1 afgestreken lepel bloem en meng dit goed door elkaar op middelhoog vuur. Zorg dat het bier zachtjes begint te pruttelen en voeg de laurier, oregano, appelstroop en van Gilse stroop toe. Een klein scheutje azijn en op dit alles leg je de boterham die je hebt belegd met 1 el mosterd ( de bestreken kant naar boven). Als alles pruttelt zet je het vuur laag.
- Laat het nu lekker pruttelen voor ongeveer een uur tot je de gewenste dikte hebt bereikt en doe nu de deksel op de pan. Laat het geheel zo een paar uur (2-4 uur) verder garen en af en toe omroeren. Als de saus te dik wordt kun je altijd wat water toevoegen.
- Serveer met Vlaamse friet & een frisse salade. Eet smakelijk!
Notities
Tip: maak het recept 1 dag van te voren zodat de smaken lekker kunnen intrekken en je het de volgende dag alleen even hoeft op te warmen én dan smaakt deze Stoofvlees met Bockbier nog lekkerder!