Stoofperen
Stoofperen. Het basisrecept voor de stoofpeertjes. Gemaakt met wijn, kaneel en natuurlijk Gieser Wildeman. De lekkerste stoofpeertjes!
Ingrediënten
- 1,5 kilo stoofperen ca. 12 peertjes
- 500 ml rode wijn
- 250 ml water
- 75 gram suiker
- 3 stokjes kaneel
Optioneel: extra kruiden zoals steranijs, kruidnagel of laurierblad naar smaak
Instructies
- Schil de peertjes, laat de steel eraan.
- Doe de peertjes in een pan en doe hierbij de wijn, water, suiker, kaneelstokjes en eventueel de extra kruiden zoals steranijs naar smaak.
- Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag als het gaat koken.
- Laat dit zo'n 1,5-2 uur zachtjes koken tot de stoofpeertjes zacht zijn (even erin prikken met een vork en je weet het).
- Als de stoofpeertjes klaar zijn, haal je deze uit de pan. Verwijder de kaneelstokjes en kook het vocht even in op middelhoog vuur. Je kunt het eventueel ook indikken met een maizenapapje (1 eetlepel water + 1 eetlepel maizena).
- Doe het vocht weer bij de peertjes en serveer ze. Geniet ervan!
Notities
Stoofpeertjes kun je het beste afgekoeld bewaren in de koelkast. Gebruik hiervoor een pan met deksel of een afsluitbaar bewaarbakje. Dan blijven ze enkele dagen goed.