Spruitjes met Cranberry & Gorgonzola
Spruitjes met Cranberry & Gorgonzola. Een uitgesproken gerecht waarbij de smaken perfect samen gaan. Deze spruitjes zijn zo lekker!
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 75 gram cranberry gedroogd
- 150 gram bacon in reepjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel citroensap
- ½ eetlepel bruine basterdsuiker
- ½ eetlepel roomboter
- 70 gram gorgonzola dolce of crema de zachte/ romige versie van gorgonzola
- versgemalen zwarte peper & zout
Instructies
- Breng een ruime pan water met een snufje zout aan de kook. Was ondertussen de spruitjes. Snij het kontje eraf en halveer ze. Wel de cranberry's in een bakje warm water.
- Zodra het water kookt, doe je spruitjes erin en kook je ze in ongeveer 5 tot 7 minuten beetgaar. Test met een vork of je er goed doorheen kunt prikken; dan zijn ze klaar en giet je de spruitjes af. Kook ze zeker niet te lang, je wilt namelijk dat er een lekkere bite aan zit.
- Bak tijdens het koken van de spruitjes de baconreepjes uit in een pan zonder extra boter of vet. De reepjes bakken in hun eigen vet. Voeg de spruitjes toe wanneer deze klaar en afgegoten zijn.
- Breng de spruitjes en bacon op smaak door er de knoflookteentjes over uit te persen en de boter, citroensap, bruine basterdsuiker en wat versgemalen zwarte peper toe te voegen. Je kunt eventueel nog een beetje zout toevoegen maar wees hiermee voorzichtig; de bacon is al zout van zichzelf en ook de gorgonzola die er later bijkomt is ook zoutig.
- Giet de cranberry's af en doe deze bij de spruitjes en meng alles goed door elkaar. Bak dit nog een minuut of 2 á 3 op laag vuur.
- Verdeel dit over een mooi bord of schaal en verkruimel de gorgonzola er overheen.
Notities
Dit is een bijgerecht voor 4 personen.