Spinazie ovenschotel
Spinazie ovenschotel, heerlijk voor de koude dagen en zeker een favoriet bij het hele gezin. Makkelijk te maken en bomvol smaak, echt ideaal!
Equipment
Ingrediënten
Voor de ovenschotel
- 1 kilo aardappelen iets kruimig
- 500 gram rundergehakt
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 800 gram spinazie vers
- 2 eieren middelgroot
- 200 gram crème fraîche
- 100 ml volle melk
- 50 gram roomboter
- olijfolie, peper en zout naar smaak
Voor de room
- 250 ml kookroom
- 1 blokje groentebouillon verkruimeld
- 2 eieren middelgroot
- 200 gram geraspte kaas
- 1 bosje krulpeterselie fijn gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook de aardappelen gaar in ca. 20 minuten.
- Voeg olijfolie toe aan een koekenpan en fruit hier de sjalotjes en knoflook.
- Voeg het gehakt toe samen met 1 theelepel komijn, 1 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel paprikapoeder. Bak het gehakt gaar. Haal het gehakt uit de pan.
- Bak in dezelfde koekenpan de spinazie tot deze compleet slinkt, voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg de andere helft van de komijn toe en meng dit samen.
- Kook de eieren voor de ovenschotel tot ze hard gekookt zijn in ca. 7-8 minuten.
- Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de crème fraîche, melk, roomboter en peper en zout naar smaak toe. Stamp de aardappelen tot een puree.
- Verdeel de spinazie over de ovenschaal, snij de eieren in partjes en verdeel deze over de spinazie. Verdeel het gehakt over de eieren en eindig met de aardappelpuree.
- Meng voor de room de kookroom met het verkruimelde bouillonblokje en de eieren. Meng dit goed samen met een garde en giet over de ovenschotel.
- Verdeel tot slot de geraspte kaas eroverheen en bak de ovenschotel 30 minuten. Garneer de ovenschotel voor serveren met gehakte peterselie. Eet smakelijk!