Spaghetti aglio e olio
Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij!
Ingrediënten
- 150 gram spaghetti
- 2 tenen knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- ½ rode peper
- 1 eetlepel peterselie fijngesneden
- peper, zout en Parmezaanse kaas*
Instructies
- Kook de pasta in ca. 9 minuten beetgaar en houd een kopje kookvocht apart.
- Snij ondertussen de knoflook in dunne plakjes, verwarm de olie in een koekenpan en laat op een zacht vuurtje de knoflook fruiten en zijn smaak afgeven aan de olie.
- Snij de peper in plakjes en voeg ook toe aan de olie om een paar minuten rustig mee te laten bakken.
- Voeg dan de pasta en het kopje kookvocht toe aan de olie met de knoflook en peper, meng en voeg de peterselie toe.
- Breng op smaak met zout, peper en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!
Notities
* Wil je deze pasta vegan maken? Gebruik dan een plantaardige (Parmezaanse) kaas of strooi er vlak voor serveren wat edelgistvlokken over.