Snickerdoodles
Snickerdoodles, Amerikaanse koekjes die zacht van binnen zijn met een dun, knapperig randje. Een heerlijk koekje om eens zelf te maken!
Equipment
- Keukenmachine of handmixer
Ingrediënten
Voor de koekjes:
- 125 gram roomboter ongezouten, op kamertempertatuur
- 125 gram suiker
- 1 ei middelgroot
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram bloem
- 2 theelepels kaneel
- 1 snuf zout
- 1 theelepel baking soda
Voor de kaneelsuiker:
- 25 gram suiker
- 1 eetlepel kaneel flinke eetlepel
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden, boven- en onderwarmte.
- Klop de boter met de suiker luchtig in ca. 3-4 minuten met een handmixer of keukenmachine.
- Voeg het ei toe en klop mee tot het helemaal opgenomen is.
- Voeg vervolgens het vanille extract toe en tot slot ook de bloem, kaneel, snuf zout en bakingsoda. Meng tot alles gecombineerd is. Verdeel het deeg vervolgens in 10 balletjes.
- Meng de suiker en kaneel in een apart bakje en rol daar de balletjes deeg doorheen. Druk een beetje aan zodat je dikke platte ronde koekjes hebt.
- Leg ze op een bakplaat met een velletje bakpapier en bak de koekjes in ca. 10 minuten goudbruin. Laat ze eventjes afkoelen en eet smakelijk!