S'mores bars
S'mores bars, een Amerikaanse traktatie. Dikke koekrepen met marshmallows en chocolade, een feest om te maken én om te eten.
Ingrediënten
- 200 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren middel
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 250 gram biscuits verkruimeld
- 250 gram chocolade in kleine stukjes
- 150 gram kleine marshmallows* + eventueel een paar extra ter decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de roomboter en basterdsuiker in een keukenmachine met handmixer en klop dit in 2-3 minuten luchtig.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop dit door het deeg.
- Meng er beetje bij beetje de bloem samen met het bakpoeder en het zout doorheen.
- Tot slot meng je de verkruimelde biscuit er even kort door.
- Vet de bakvorm in of bedek met bakpapier en verdeel hierover 2/3 van het deeg.
- Daaroverheen verdeel je de chocolade, daaroverheen de marshmallows en de rest van het deeg verdeel je in kleine stukjes eroverheen.
- Bak de s'mores bars nu 30-45 minuten goudbruin in de oven. Wil je net als op de foto zowel krokante marshmallows als het witte bovenop? Doe dan nog een paar marshmallows over de s'mores bars, zo'n 5 minuten vóór het einde van de baktijd. Dit zorgt voor die extra 'chew'.
- Haal het daarna uit de oven, laat volledig afkoelen en snijd hem dan in stukken. Eet smakelijk!
Video
Notities
* Kleine marshmallows kun je vaak lastig vinden in de supermarkt. Grote daarentegen wel. Ik heb ook grote gebruikt en met een schaar in 4 delen geknipt. Werkt ook prima! Tegen het plakken kun je eventueel je schaartje met wat poedersuiker bestrooien.