Smeuïge plaatcake met chocolade
Chocolade liefhebbers opgelet! Deze heerlijke, smeuïge chocolade plaatcake met melkchocolade frosting mag je niet aan je voorbij laten gaan...
Ingrediënten
Voor de cake:
- 300 gram suiker
- 200 gram bloem
- 175 ml karnemelk
- 125 ml zonnebloemolie
- 100 gram cacaopoeder
- 75 gram Griekse yoghurt
- 75 gram chocolade in stukjes - puur of melk
- 2 eieren middel
- 1 theelepel vanille extract
- 1½ theelepel bakpoeder
- 1½ theelepel baking soda
Voor de frosting:
- 225 gram roomboter kamertemperatuur
- 225 gram melkchocolade in stukjes
- 200 gram poedersuiker
- 2 eetlepels slagroom
- ½ eetlepel vanille extract
Optioneel: nougatine ter decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Meng in een ruime kom de eieren, karnemelk, Griekse yoghurt, olie en 1 theelepel vanille extract tot heen glad mengsel.
- Voeg dan beetje bij beetje de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder en baking soda toe en mix dit tot er geen klontjes meer in het beslag zitten.
- Schep de stukjes chocolade erdoor en verdeel het beslag over de bakplaat.
- Bak de plaatcake in 25-30 minuten gaar. Zorg ervoor dat de bovenkant goed gaar is, het midden mag nog een klein beetje 'wiebelen'. Laat de plaatcake met chocolade volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de frosting door de roomboter samen met de poedersuiker ca. 5 minuten heel luchtig te kloppen.
- Smelt de melkchocolade en voeg dit beetje bij beetje aan de roomboter toe, samen met ½ eetlepel vanille extract en klop dit in 2 minuten tot een luchtig geheel.
- Voeg dan de slagroom toe en klopt luchtig.
- Verdeel de frosting over de (afgekoelde cake) en garneer naar wens met nougatine. Eet smakelijk.
Notities
Bewaar de plaatcake met chocolade afgedekt in de koelkast.