Sinterklaastaart
Sinterklaastaart. De ultieme taart voor tijdens Sinterklaas. Een echt spektakelstuk waar je indruk mee maakt, maar niet moeilijk is om te maken!
Ingrediënten
Cake
- 300 gram roomboter kamertemperatuur
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 5 eieren middelgroot
- 120 gram zure room
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
- 150 gram pepernoten
Vulling en topping
- 200 gram witte chocolade
- 400 gram roomboter kamertemperatuur
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram pepernoten
Drip
- 100 gram witte chocolade
Decoratie
- chocoladesint, chocoladeletter, chocolademuntjes, pepernoten etc.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Klop de boter en basterdsuiker gedurende 5 minuten met een mixer tot het romig is.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe, gevolgd door de zure room, zelfrijzend bakmeel, snuf zout en koekkruiden.
- Voeg de pepernoten toe en schep het beslag om.
- Giet het beslag in de bakvorm. Bak de cake in ca. 40 minuten gaar.
- Laat de cake volledig afkoelen en maak ondertussen de botercrème.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de roomboter met de poedersuiker en vanille extract gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot het wit en luchtig is, klop dan de witte chocolade er doorheen.
- Snijd de cake in 3 gelijke plakken, verdeel een kwart van de botercreme over 2 plakken cake. Verdeel er wat pepernoten over en stapel dan de plakken cake op elkaar.
- Smeer met de helft van de resterende botercreme over de taart in gewenste dikte botercreme.
- Smelt de witte chocolade voor de drip au bain marie en verdeel over de taart.
- Spuit met de overige botercreme toefjes met een gekarteld spuitmondje. Decoreer de taart naar wens met Sinterklaas-decoratie en snoepgoed. Geniet ervan!
Notities
Ik gebruikte spuitmond Wilton 2D, maar je kunt iedere gekartelde spuitmond gebruiken.