Saucijzenbroodjes
Saucijzenbroodjes, luchtig en knapperig bladerdeeg gevuld met smeuïg en kruidig gehakt. Zo ontzettend lekker en heel makkelijk zelf te maken.
Ingrediënten
- 25 ml water
- 25 ml volle melk
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 2 eieren
- 300 gram varkensgehakt ongekruid* of half om half gehakt
- 2 gram zwarte peper versgemalen
- 3 gram zeezout fijn
- 1 theelepel peterselie vers, fijn gesneden
- ½ theelepel nootmuskaat gemalen
- 8 plakjes bladerdeeg 12 x 12 cm, diepvries
Instructies
- Verwarm het water met de melk en de boter in een klein pannetje op medium vuur totdat de boter is gesmolten.
- Zet het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer continu met een houten lepel en verwarm ca. 5 minuten om de bloem te laten garen.
- Haal van het vuur en roer één ei erdoorheen. Blijf roeren tot het ei volledig is opgenomen en het soezendeeg glanst. Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe het gehakt, peper, zout, peterselie en nootmuskaat in een kom en kneed de kruiden vluchtig door het gehakt.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Roer het afgekoelde soezendeeg door het gehakt en doe het mengsel in een spuitzak. Knip de punt van de spuitzak af (een opening van 2,5-3 cm).
- Neem een plakje bladerdeeg en spuit iets overhet midden van het bladerdeeg een dikke reep van het gehaktmengsel zodat de helft van het bladerdeeg bedekt is. Houd de randjes vrij. Bestrijk de randen licht met water en vouw het bladerdeeg dicht. Druk de lange randen van het deeg met een vork aan zodat je de vorm van een saucijzenbroodje hebt.
- Klop het tweede eitje los en bestrijk de saucijzenbroodjes ermee. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
- Eet de saucijzenbroodjes lekker nog een beetje warm of laat ze afkoelen op een rooster. Geniet ervan!
Notities
*Varkensgehakt vind je meestal bij de slager, mocht je langs de grens wonen kun je het ook proberen bij onze oosterburen. Een alternatief is half om half gehakt.