Rozenwater Meringues
Rozenwater Meringues, eens écht weer wat anders dan het bekende schuimpje. Het recept voor roze rozenwater meringues met een roze "swirl".
Ingrediënten
- 120 gram suiker
- 2 eiwitten
- 2 theelepels rozenwater
- rode kleurstof optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 100 graden boven- en onderwarmte.
- In een schone kom doe je de eiwitten en deze klop je stijf met een handmixer of in de keukenmachine. Voeg dan beetje bij beetje de suiker toe en blijf ondertussen mixen tot alle suiker is opgenomen en je mooie pieken van het eiwit kunt maken. Je kunt natuurlijk ook de kom boven je hoofd doen om te testen of het eiwit stijf is ;)
- Schep nu voorzichtig (!) 2 theelepels rozenwater door de stijfgeklopte eiwitten.
- Neem een spuitzak en doe deze in een hoog glas of een maatbeker zodat je de zak makkelijk kunt vullen met het eiwit. Pak nu de kleurstof en doe een beetje op een keukenkwastje. Maak een paar strepen aan de binnenkant van de spuitzak met de kleurstof. Een beetje is al genoeg (pure kleurstof kan namelijk heel sterk zijn).
- Schep het eiwit in de spuitzak en spuit rondjes of maak druppeltjes/ piekjes zoals op de foto op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit tot alle eiwit op is (verdeel het eventueel over 2 bakplaten indien nodig).
- Zet de bakplaat in de oven en bak de schuimpjes ongeveer 45-60 minuten. Zodra ze uitgehard zijn kun je ze uit de oven halen. De baktijd is afhankelijk van de grootte van je schuimpje. Schuimpjes zoals op de foto hebben ongeveer 45 á 50 minuten nodig. Maak je iets grotere hou dan rekening met ongeveer 50 á 60 minuten. Als het schuimpje makkelijk loslaat van het bakpapier weet je dat hij goed is. Eet smakelijk!
Notities
* Exacte hoeveelheid is uiteraard afhankelijk of je veel grote of kleine schuimpjes maakt.