Red velvet taart
Makkelijk, stap-voor-stap recept voor een heerlijke red velvet taart met roomkaas frosting.
Ingrediënten
Voor de cake:
- 375 gram bloem
- 350 gram suiker
- 300 ml karnemelk
- 150 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 20 gram cacaopoeder ongezoet
- 3 eieren middel
- 1 zakje vanilliesuiker
- 1 eetlepel azijn
- 1½ theelepel baking soda
- rode kleurstof
Voor de roomkaas frosting:
- 500 gram roomkaas
- 250 gram poedersuiker
- 200 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
- We beginnen met het maken van de cake. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Klop de boter, vanillesuiker en de suiker luchtig door elkaar en voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe.
- Meng alvast een beetje kleurstof door de karnemelk.
- Klop nu de karnemelk, bloem en de cacaopoeder beetje bij beetje door het beslag.
- Tot slot voeg je de baking soda en de azijn toe en eventueel nog wat extra kleurstof om de cake knalrood te maken.
- Vet de springvorm in en bedek de bodem met bakpapier. Giet het beslag in de vorm.
- Bak de cake in circa 50 minuten gaar. Controleer of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken.
- Laat de cake volledig afkoelen en maak ondertussen alvast de roomkaas frosting.
- Klop hiervoor de boter enkele minuten tot deze luchtig is en mix dan de roomkaas, poedersuiker en vanille extract erdoor.
- Snij de taartbolling van de cake en snij de cake daarna horizontaal in 3 plakken. Gebruik hiervoor eventueel een taartzaag voor zo recht mogelijke stukken.
- Bewaar het afsnijdsel van de bovenkant en maal dit fijn in een keukenmachine (dit gebruiken we straks ter decoratie).
- Leg de onderste helft op een taartplateau of bord waarop je de taart wilt serveren en verdeel hierover 1/4 deel van de frosting.
- Leg hierop de middelste helft en verdeel daarover opnieuw 1/4 deel van de frosting. Bedek dit met de bovenkant.
- Gebruik de rest van de frosting om de zijkanten en de bovenkant mee te bedekken.
- Verdeel het verkruimelde afsnijdsel over de bovenkant en eet smakelijk!
Notities
Tip: je kunt de cake ook prima alvast een dag van te voren maken.
Bewaren: deze red velvet taart is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast.