Quinoa met rozijnen & kruidige worstjes
Binnen 30 minuten zet je dit heerlijke gerecht quinoa met rozijnen en kruidige worstjes op tafel. Zeker de moeite waard om eens te proberen!
Ingrediënten
- 1 flinke sjalot
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosuitje
- 4 kruidige worstjes zoals merguez of chipolata worstjes
- 150 gram quinoa
- 75 gram veldsla
- 50 gram rozijnen
- 1 bouillonblokje kip of groente
- ongeveer 400 ml water
- olijfolie
- paar druppels citroensap
- zwarte peper
- djahé gemalen gember
- ketoembar gemalen koriander
Instructies
- Snijd het sjalotje en de knoflookteentjes fijn. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
- Bak de worstjes met wat olijfolie in een koekenpan.
- Doe ondertussen wat olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) in een ruime koekenpan en fruit de knoflook en sjalot aan tot ze glazig worden.
- Doe de quinoa erbij en schep het geheel goed om. Verkruimel er 1 bouillonblokje over, voeg de rozijnen toe en schenk het water erbij.
- Breng dit aan de kook en zet dan het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat de quinoa ongeveer 10 tot 15 minuten rustig pruttelen tot deze gaar is (even proeven en je weet of de korreltjes beetgaar zijn).
- Kijk tijdens het koken af en toe even en roer alles door elkaar. Als de quinoa te droog wordt kun je er extra water aan toevoegen.
- Breng de quinoa op smaak met wat versgemalen zwarte peper, djahé, ketoembar en een paar druppels citroensap.
- Serveer met een flinke hand veldsla en per persoon 2 kruidige worstjes. Garneer met de bosui. Eet smakelijk!