Quiche lorraine
Recept voor de klassieke quiche lorraine met ei, créme fraîche, spek en kaas. Een van mijn favoriete quiches en zo makkelijk om te maken!
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg vers
- 175 gram spekjes
- 5 eieren middel
- 100 ml kookroom
- 250 gram crème fraîche
- 125 gram Gruyère** geraspt
- peper, zout, nootmuskaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel het bladerdeeg over een quichevorm, prik gaatjes in de bodem en bak de quiche nu ca. 15-20 minuten blind voor met keramische bonen (of andere blindbakvulling) erin.
- Bak de spekjes uit en laat het overtollige vet uitlekken op een keukenpapiertje.
- Mix de eieren, kookroom, créme fraîche, geraspte kaas en spekjes door elkaar en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Verdeel het mengsel over de bodem en bak de quiche nu in ca. 40-45 minuten gaar en goudbruin. Serveer met een lekkere frisse salade naar smaak. Eet smakelijk!
Notities
* Reken voor de maaltijd ongeveer 2 stukken quiche lorraine per persoon
**Je kunt ook belegen kaas gebruiken in plaats van Gruyère.