Pulled pork
Met dit makkelijke pulled pork recept maak je zelf de lekkerste pulled pork uit de oven of van de BBQ. Lekker op een broodje met saus en coleslaw.
Ingrediënten
- 1 kilo procureur
- 2 uien
Voor de kruidenrub
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels piment
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
Voor de marinade
- 25 ml azijn rode wijn azijn of een andere azijn die je lekker vindt
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 theelepel suiker
- snuf zout, nootmuskaat
Instructies
- Meng alle kruiden door elkaar voor de kruidenrub, verdeel dit goed over het vlees en masseer het als ware een beetje in. Pak het vlees in met huishoudfolie. Laat het vlees nu het liefst 1 nacht intrekken in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte).
- Snij de uien in dunne ringen en leg die op de bodem van een grote braadslede of ovenschaal.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg de procureur (zonder huishoudfolie) nu op de uien en giet de marinade eroverheen.
- Dek de ovenschaal of braadslee af met aluminiumfolie en zet deze in de oven voor ongeveer 6-8 uur. Als je een kernthermometer hebt: de ideale kerntemperatuur van pulled pork is rond de 90 graden, dan is hij gaar. Je kunt dit ook testen door met twee vorken het vlees uit elkaar te trekken. Als dit makkelijk gaat is je pulled pork klaar.
- Serveer met broodjes, BBQ-saus, coleslaw naar wens. Eet smakelijk!
Notities
Met dit recept maak je genoeg voor 10 a 12 broodjes.