Peanut butter chocolate chip cookies met pretzels
Makkelijk recept voor heerlijke peanut butter chocolate chip pretzel cookie. Deze Amerikaanse stijl koekjes zijn een regelrechte aanrader!
Ingrediënten
- 100 gram roomboter ongezouten - op kamertemperatuur
- 75 gram pindakaas
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- ½ tl baking soda of zout
- 100 gram pure chocolade in stukjes of chips
- 100 gram melk chocolade in stukjes of chips
- 1 handje zoute pretzels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de boter, pindakaas, basterdsuiker, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix dit met een mixer.
- Doe vervolgens het eitje erbij, dan het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Meng het kort tot een deeg.
- Meng de chocolade stukjes of chocolade chips door het deeg samen met de pretzels (hou een beetje ter decoratie achter de hand).
- Neem nu elke keer een balletje deeg (ter grootte van een pingpongbal ongeveer) maak er een balletje van en druk op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook een ijsschep gebruiken om bolletjes uit het beslag mee te scheppen.
- Leg de koekjes ruim uit elkaar (bak ze eventueel in 2 delen af). Verdeel nog wat chocolate chips en pretzels erover.
- Doe ze nu voor 15-17 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de randjes licht goudbruin zijn. De binnenkant blijft dan lekker chewy.
- Nog even laten afkoelen. Als dat lukt tenminste….
Notities
* Exacte hoeveelheid is natuurlijk afhankelijk van hoe groot je de koekjes maakt.