Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met carpaccio. Een mega smaakvolle maaltijdsalade met carpaccio, pasta, pesto en meer lekkers. Hier ga je van genieten!
Ingrediënten
- 150 gram pasta naar keuze
- 2 eetlepels pesto
- 2 eetlepels kookroom
- 40 gram pijnboompitten
- 75 gram veldsla of rucola
- 4 tomaten in kleine stukjes
- 250 mozzarella in kleine bolletjes - uitgelekt
- 250 gram carpaccio op kamertemperatuur
- peper en zout
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Spoel daarna direct af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Meng de pesto erdoor samen met de kookroom en peper en zout naar smaak.
- Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin.
- Verdeel de sla over diepe borden, daaroverheen de pasta, tomaat in blokjes, bolletjes mozzarella, carpaccio en naar smaak nog wat extra pesto, Parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten. Geniet ervan!