Pasta met zongedroogde tomaat en kip
Pasta met zongedroogde tomaat en kip - lekker, makkelijk en binnen 20 minuten klaar.
Ingrediënten
- 300 gram pasta naar keuze zoals fusilli of penne bijvoorbeeld
- 300 gram kipfilet
- 125 gram cherrytomaat
- 100 gram zongedroogde tomaten op olie
- 150 ml kookroom
- 100 ml water
- 25 gram geraspte kaas + extra voor het serveren
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- olijfolie, paprikapoeder, chiliflakes peper en zout
Instructies
- Kook de pasta beetgaar in een pan met water en een snuf zout.
- Snipper ondertussen het uitje en snijd de knoflook fijn.
- Snijd de kipfilet in stukjes en de cherrytomaat in partjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit het uitje en de knoflook even aan.
- Doe de kip in de pan en bak deze gaar. Kruid de kip met de gedroogde basilicum, een snuf chiliflakes en peper, zout en paprikapoeder naar smaak.
- Laat ondertussen de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze fijn.
- Voeg ze toe aan de kip wanneer deze bijna gaar is en bak even mee.
- Voeg dan de kookroom, het water en de geraspte kaaskaas toe. Kook dit iets in en breng verder op smaak (indien nodig) met peper en zout.
- Zodra de pasta beetgaar gekookt is en de kip en saus gaar/ klaar zijn, schep je de pasta door de saus.
- Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met gerapste kaas, de partjes cherrytomaat en verscheur een paar blaadjes verse basilicum voor erover. Eet smakelijk!