Pasta met broccoli
Pasta met broccoli, een simpele, lekkere en makkelijke maaltijd die je binnen een half uurtje op tafel zet. Vega maaltijd voor het hele gezin.
Equipment
Ingrediënten
- 300 gram pasta bijvoorbeeld vlindertjes pasta
- 250 gram broccoli
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels olie
- 2 eetlepels bloem
- 125 ml melk of plantaardige melk
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas of edelgistvlokken
- 1 handje walnoten ongezouten
- peper, zout
ter garnering: Parmezaanse kaas en/of verse basilicum
Instructies
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Snij de broccoli in stukjes en kook deze zacht (ca. 10 minuten) in ruim water met een snuf zout. Giet daarna af.
- Als de broccoli klaar is ga je de saus maken.
- Snipper het uitje en snij de knoflooktenen fijn.
- Verhit de olie in een steelpan en fruit het uitje en knoflook even aan tot het lekker begint te ruiken.
- Voeg dan de bloem toe, bak even kort en voeg vervolgens de melk toe.
- Mix dit met een garde tot een gladde, dunne saus.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Schep de broccoli door de saus en pureer de saus zo fijn of zo grof als je zelf wilt met een staafmixer.
- Schep de gekookte pasta door de saus en breng het geheel verder op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de walnoten erover voor je de pasta serveert en garneer met wat blaadjes verse basilicum. Eet smakelijk!