Panzanella (Italiaanse broodsalade)
Panzanella is een Italiaanse broodsalade om oud brood op te maken. Het is een heerlijke salade deze Panzanella. Makkelijk en snel klaar!
Ingrediënten
- 200 gram cherrytomaten
- 150 gram mozzarella bolletjes
- 2 bruine boterhammen
- 1 theelepel tijm
- paar blaadjes verse basilicum
- olijfolie, peper & zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte.
- Snijd de boterhammen in blokjes. Doe de stukjes brood in een kom en verdeel hier 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel tijm en peper & zout naar smaak over. Even omscheppen zodat alle stukjes brood voorzien zijn van olijfolie en kruiden.
- Verdeel vervolgens de stukjes brood over een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de oven. Na ongeveer 5 minuten zijn de stukjes brood krokant en haal je ze uit de oven.
- Terwijl het brood in de oven staat was en snijd je de cherrytomaten door de helft.
- Doe deze in een kom met de bolletjes mozzarella.
- Breng dit om smaak met een beetje olijfolie, wat fijngesneden blaadjes basilicum en eventueel nog wat peper & zout. Verdeel hier tot slot de krokante broodstukjes overheen en eet smakelijk!