Panna cotta met yoghurt en citroen
Makkelijk recept voor een heerlijke friszure panna cotta met yoghurt en citroen
Equipment
Ingrediënten
- 200 gram magere yoghurt van Vecozuivel
- 150 ml slagroom
- 175 gram suiker
- 75 ml citroensap
- 2 of 3 blaadjes gelatine*
- rasp van 1 citroen
Instructies
- Week de blaadjes gelatine in koud water.
- Spoel de citroen af onder kraan en rasp de hele citroen.
- Verhit in een steelpannetje met dikke bodem de slagroom, 100 gram suiker en de helft van de citroenrasp.
- Breng aan de kook tot de suiker is opgelost, zet het vuur laag en laat het ongeveer 5 minuten tegen de kook aan pruttelen.
- Vul de gootsteen met een laagje koud water.
- Zet de steelpan er na de 5 minuten pruttelen direct in zodat deze snel kan koelen.
- Knijp het blaadje gelatine uit en meng deze samen met de yoghurt direct door de gekookte room.
Wacht hiermee niet te lang anders wordt de room te koud/ te dik om goed te kunnen mengen. - Verdeel de panna cotta over 4 glaasjes (of over 4 (ingevette) potjes (voor als je hem omgekeerd op een bordje wilt serveren)).
- Zet de glaasjes voor minimaal 4 uur (of een nachtje) in de koelkast om op te stijven.
- Maak ondertussen de saus door 75 gram suiker, 75 ml citroensap en de rest van de citroenrasp in een steelpannetje te doen.
- Breng dit aan de kook, zet het vuur laag en kook de saus in.
- Laat de saus daarna volledig afkoelen en verdeel hem vlak voor het serveren over de panna cotta. Eet smakelijk!
Notities
* Zie info onder het kopje 'de juiste consistentie'