Orzo met kip en spinazie
Orzo met kip en spinazie. Een snelle en makkelijke maaltijd voor de drukke doordeweekse dagen. Romige orzo, binnen 30 minuten aan tafel.
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet in reepjes gesneden
- 1 theelepel oregano
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook fijn gesneden
- 150 gram orzo
- 500 ml water
- ½ eetlepel citroensap
- 200 ml kookroom
- 30 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 150 gram spinazie
- 50 gram zongedroogde tomaten in dunne reepjes
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Verhit een beetje olie in de pan en bak de kip gaar. Kruid ondertussen met de oregano, peper en zout naar smaak.
- Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan.
- Verhit opnieuw een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de orzo toe en bak even mee.
- Giet het water en het citroensap erbij en breng aan dit kook. Voeg dan de kookroom, Parmezaanse kaas, spinazie en zongedroogde tomaten toe. Roer tot de spinazie is geslonken.
- Doe dan de kip er weer bij en verwarm tot de orzo gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Notities
Geïnspireerd op een recept van Half Baked Harvest.
Voldoende voor 2 volwassenen en 2 kids. Bij grote(re) eters kun je iets meer maken, het aantal personen kun je in het recept eenvoudig aanpassen.