Ontbijtmuffins met ei, kaas & spek
Het recept voor heerlijke ontbijtmuffins die je in slechts 25 (!) minuten op tafel zet. Makkelijk, snel en overheerlijk zijn ze.
Equipment
Ingrediënten
- 6 sneetjes wit brood
- 4 plakjes ontbijtspek
- 3 eieren middelgroot
- 3 eetlepels geraspte kaas
- 2 eetlepels melk
- paprikapoeder
- peper & zout
- tuinkers
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Verwijder de korst van het brood en snijd er vervolgens een rondje uit. Herhaal dit met de overige sneetjes brood en rol ze plat met een deegroller.
- Vet de muffinvorm in en druk daar de broodjes in. Zet de broodjes vervolgens 3 minuutjes in de oven zodat het niet later slap wordt.
- Bak ondertussen 4 plakjes ontbijtspek uit en snijd vervolgens in kleine stukjes.
- In een ruime kom meng je de gesneden ontbijtspek, 3 eieren, 3 eetlepels geraspte kaas en een scheutje melk (ongeveer 2 eetlepels). Breng op smaak met peper, zout & paprikapoeder en verdeel het mengsel over de broodjes in de muffinvorm.
- Schuif de vorm weer in de oven en bak de ei muffins in ongeveer 15 af tot het ei is gestold. Garneer eventueel met tuinkers. Eet smakelijk!