Omelet met champignons en kaas
Het recept voor een omelet bomvol champignons en kaas. Binnen een kwartier zet je deze heerlijke, gezonde omelet al op tafel. Smullen!
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 100 gram champignons of paddestoelen
- 2 eieren
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas geraspt
- peper, zout, olijfolie
Instructies
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit het uitje en de knoflook aan tot ze glazig beginnen te worden.
- Borstel ondertussen de champignons of paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak mee tot ze mooi bruin zijn. Je kunt eventueel een beetje extra olie toevoegen.
- Kluts ondertussen 2 eitjes in een kommetje met peper en zout naar smaak.
- Giet de geklutste eitjes bij de champignons en bak de omelet om en om goudbruin.
- Als de omelet bijna klaar is strooi je de Parmezaanse kaas erover en vouw je hem dubbel. Garneer de omelet eventueel met wat tuinkers of peterselie. Eet smakelijk!