Okonomiyaki
Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek. Super simpel om te maken en eenmaal gemaakt ga je hem gegarandeerd vaker op tafel zetten.
Equipment
Ingrediënten
- 100 ml water heet
- 5 gram dashi stock/bouillon te vervangen voor een half blokje (kippen)bouillon
- 75 gram bloem
- zout en suiker
- 250 gram Chinese kool fijn gesneden
- 2 bosui in dunne ringen
- 2 eieren middel
- 25 gram spek in dunne plakken
- om te serveren: bonito flakes, kewpie, okonomiyaki saus
Instructies
- Los de dashi op in het hete water.
- Meng daar de bloem door samen met een snuf zout en suiker naar smaak.
- Schep de gesneden kool en de helft van de bosui erdoor.
- Tot slot schep je de eieren erdoor tot alles goed door elkaar gemengd is.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan met goede anti-aanbaklaag.
- Schep de helft van het beslag in de pan en maak er een ronde dikke pannenkoek van.
- Verdeel de helft van de plakjes spek over de bovenkant met een beetje bonito flakes.
- Als de onderkant goed gebakken is, flip je de pannenkoek om en bak je de andere kant (doe dit voorzichtig, je wilt niet dat je okonomiyaki stuk gaat natuurlijk).
- Doe de deksel op de pan en laat de pannenkoek goed gaar stomen/bakken. Keer eventueel nogmaals om.
- Haal de okonomiyaki uit de pan als hij gaar is en serveer naar smaak met de okonomiyaki saus, kewpie, bonito flakes en de rest van de bosui.
- Herhaal met de andere helft van het beslag voor de tweede Japanse pannenkoek. Eet smakelijk!
Notities
Voedingswaarden zijn excl. saus (deze voeg je naar smaak toe)