Moskovische tulband
Moskovische Tulband tijdens de feestdagen voor het kerstontbijt, brunch of bij de koffie ✓ Makkelijk recept ✓ Gegarandeerd lekkere tulband.
Ingrediënten
- 120 gram bloem
- 120 gram roomboter koud - ongezouten
- 120 gram suiker
- 40 gram maizena
- 6 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de tulbandvorm goed in met een bakspray of boter.
- Verdeel er nog een klein beetje bloem over wanneer je boter gebruikt zodat je de tulband straks makkelijk uit de vorm krijgt.
- Doe de bloem, maizena en de (koude!) boter in kleine stukjes in een kom en maak hier een heel fuin kruimeldeeg van.*
- Scheid de eitjes, houd het eigeel en het eiwit apart.
- Klop het eiwit goed stijf met de helft van de suiker en een flinke snuf zout.
- Klopt daarna het eigeel met de andere helft van de suiker en het zakje vanillesuiker tot het bijna wit en heel luchtig is.
- Spatel voorzichtig (!) het kruimeldeeg door de stijfgeklopte eiwit (niet roeren!) en daarna de stijfgeklopte eigeel erdoor. Doe dit rustig en voorzichtig, het moet een heel luchtig beslag worden.
- Giet dit mengsel in de tulbandvorm en zet dit in de oven voor ongeveer 20 - 25 minuten.
- De Moskovische tulband is klaar wanneer je er met een satéprikker in kunt prikken en deze er schoon uitkomt.
- Laat de tulband afkoelen en strooi er wat poedersuiker over ter decoratie. Eet smakelijk en fijne feestdagen!
Notities
*Indien je dikke klontjes hebt (vanwege de warmte van je handen) kun je het kruimeldeeg ook even in de koelkast of vriezer doen en het, als de boter weer goed koud is, opnieuw verkruimelen tot kleine kruimels. Gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine.