Marshmallows
Wist je dat je zelf heel makkelijk marshmallows kunt maken? Zo ontzettend luchtig, zacht maar toch ook een bite en echt enorm lekker!
Ingrediënten
- 12 blaadjes gelatine
- 300 ml kokend water
- 400 gram suiker
- snuf zout
- neutrale olie, poedersuiker
Instructies
- Laat de blaadjes gelatine wellen in water voor 10-15 minuten, knijp ze vervolgens goed uit. Leg de blaadjes gelatine opzij.
- Doe 125 ml kokend water bij de gelatine en zet opzij.
- Doe 175 ml kokend water met de suiker en een snufje zout in een steelpan.
- Verwarm vervolgens het water met de suiker en breng aan de kook. Kook voor 5 minuten met de deksel op de pan en meet de temperatuur tot 120 graden.
- Voeg de gelatine met het water toe en roer voorzichtig tot het is opgenomen.
- Mix het mengsel tot het dik en luchtig is met een handmixer of keukenmachine met garde - dit duurt echt even dus neem je tijd ervoor. Je bent rustig een paar minuten flink aan het mixen voordat het wit is geworden.
- Vet een ruime ovenschaal in met neutrale olie.
- Stort het mengsel in de ingevette ovenschaal.
- Verdeel er wat poedersuiker overheen tegen het plakken en laat de marshmallows nu 4 uur tot een nacht opstijven in de koelkast.
- Stort het daarna uit de ovenschaal, bestrooi de andere kant ook rijkelijk met poedersuiker en snij er met een scherp mes blokjes van. Eet smakelijk!