Macaroni salade
Macaroni salade, het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch! Goed gevuld en enorm smaakvol.
Ingrediënten
- 125 gram macaroni
- 100 gram spekjes
- 75 gram doperwten uit de diepvries - ontdooid
- 75 gram mais
- 1 rode paprika
- ½ komkommer
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel bieslook
- peper en zout
Instructies
- Macaroni beetgaar koken in een pan met heet water, afgieten en afspoelen onder de koude kraan.
- Bak ondertussen de spekjes uit in een koekenpan (zonder extra olie) en laat na het bakken even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snij de komkommer en rode paprika in kleine stukjes.
- Doe de macaroni in een ruime kom met alle rest van de ingrediënten.
- Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!