Maaltijdsalade met mango en kip
Snelle maaltijdsalade met zoete mango en hartige kip, lekker!
Ingrediënten
- 100 gram bimi/ aspergebroccoli
- 100 gram gerookte kip
- 75 gram veldsla
- 1 rode ui
- ½ mango in blokjes (ca. 125-150 gram)
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel citroensap
Optioneel: lekker knapperig (bruin) broodje voor erbij
Instructies
- Breng wat water en een snuf zout aan de kook.
- Blancheer hier de bimi/ aspergebroccoli in tot deze beetgaar is.
- Spoel af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
- Snijd de gerookte kip in dunne plakjes, snijd de mango in blokjes en de rode ui in dunne halve maantjes.
- Doe de mango en de rode ui in een kom en meng hier de sesamolie, honing en citroensap door.
- Verdeel de veldsla over 2 borden, hierover de gerookte kip, bimi/ aspergebroccoli en vervolgens de mango met rode ui.
- Hussel dit door elkaar en eet smakelijk!