Loaded hummus
Loaded hummus, oftewel een heerlijke romige hummus met allerlei lekkere toppings. Lekker om mee te borrelen of voor een uitgebreid etentje.
Equipment
Ingrediënten
Voor de hummus
- 1 blik kikkererwten 400 gram
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel tahini
- 1 citroen
- 4 eetlepels water
- 1 eetlepel olijfolie
- peper, zout en komijn
Voor de toppings
- 2 kleine komkommers in plakjes gesneden
- 1 handje cherrytomaten gehalveerd
- 1 handje olijven
- 8 radijsjes in dunne plakjes gesneden
- 75 gram feta verkruimeld
- 1 eetlepel koriander vers - fijngesneden
- olijfolie, za'atar, chilivlokken
Instructies
- Giet de kikkererwten af en spoel ze om. Voor een extra gladde hummus verwijder je het schilletje.
- Doe de kikkererwten in de keukenmachine. Pers het teentje knoflook uit en doe erbij.
- Pers de citroen uit en voeg de helft van het sap toe samen met het water, tahini, olijfolie en peper, zout en komijn (start met 1 theelepel komijn).
- Pureer tot er een gladde massa ontstaat en laat de keukenmachine ongeveer 3 minuten draaien. Voeg eventueel extra olijfolie toe om de hummus gladder te maken indien nodig.
- Verdeel de hummus over een mooie serveerschaal en verdeel daaroverheen de toppings.
- Bestrooi naar smaak met olijfolie, za'atar en chilivlokken. Eet smakelijk!