Lemon bars
Makkelijk recept voor frisse, zoet-zure lemon bars
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 175 gram bloem
- 175 gram roomboter koud - in stukjes
- 75 gram suiker
- snuf zout
Voor de lemon vulling/ topping:
- 200 gram poedersuiker
- 50 ml citroensap sap van 1 à 2 citroenen
- 4 eieren middel
- 3 eetlepels bloem
- 3 theelepels citroenrasp rasp van ca. 1 citroen
- ½ theelepel bakpoeder
Optioneel: een klein beetje gele kleurstof
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Meng alle ingrediënten voor de bodem door elkaar tot een kruimelig deeg (dus niet te lang mengen want dan krijg je een compacte deegbal)
- Vet de bakvorm in of bedek hem met een velletje bakpapier.
- Doe het deeg voor de bodem in de bakvorm.
- Bak de bodem in ca. 15-20 minuten voor in de oven.
- Mix nu alles voor de vulling/ topping tot een gladde, lobbige saus.
- Giet de vulling over de bodem zodra deze uit de oven komt.
- Zet het geheel weer in de oven en bak het geheel in 30-45 minuten gaar.
- Laat het vervolgens volledig afkoelen en snij er dan vierkante of rechthoekige lemon bars van. Bestrooi naar wens met extra poedersuiker of decoreer met een plakje citroen. Eet smakelijk!