Koekjes met paaseitjes
Superleuke en lekkere koekjes met paaseitjes. De ideale koekjes voor Pasen. Met lekker veel chocolade en paaseitjes. Deze wil je maken!
Equipment
Ingrediënten
- 125 gram roomboter ongezouten - kamertemperatuur
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- ½ theelepel baking soda of zout
- 75 gram witte chocolade in stukjes of chips
- 75 gram melk chocolade in stukjes of chips
- 75 gram paaseieren grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Doe de boter, beide soorten basterdsuiker, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix met een hand- of stamixer.
- Voeg het ei toe en vervolgens het meel en de baking soda. Meng goed door elkaar tot een compacte bol deeg.
- Meng de chocolade in stukjes en de grof gehakte paaseitjes door het deeg.
- Neem een stuk deeg ter grootte van een walnoot, maak er een balletje van en druk plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook een ijsschep gebruiken. Leg de koekjes ruim uit elkaar, bak eventueel in 2 delen af.
- Laat de koekjes 1 uur opstijven in de koelkast.
- Bak de koekjes 12 minuten in de oven. Zodra de randjes lichtbruin zijn, zijn ze klaar en is de binnenkant nog lekker chewy.
- Druk er ter decoratie nog wat extra paaseitjes in wanneer de koekjes nog warm zijn. Laat verder afkoelen, als dat lukt, en aanvallen maar!
Notities
*Met dit recept maak je ongeveer 15 koekjes.