Klassieke mosselen met wijn
Fantastisch recept voor klassieke mosselen met wijn. Makkelijk om te maken en heer-lijk van smaak, echt een aanrader!
Ingrediënten
- 2 kilo mosselen
- 1 eetlepel roomboter
- 3 tenen knoflook
- 1 theelepel tijm
- 400 gram mosselgroente prei, wortel, ui, bleekselderij
- 1 glas witte wijn
- zwarte peper en zeezout
Instructies
- Spoel de mosselen goed af onder de kraan en verwijder mosselen die stuk zijn. Mosselen die openstaan kun je even kort aantikken tot ze sluiten. Mosselen die niet sluiten gooi je ook weg.
- Doe de roomboter in een ruime pan en pers de knoflooktenen uit zodat je deze mee kunt bakken. Voeg de tijm en de mosselgroente toe en bak even kort mee.
- Voeg de mosselen toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Deksel op de pan en alles omschudden. Giet dan de witte wijn over de mosselen, deksel er weer op en op hoog vuur koken. Af en toe goed omschudden en na ca. 5 minuten koken kun je de deksel van de pan halen. Vrijwel alle mosselen zullen nu openstaan.
- Serveer de mosselen uit de pan of op een ruime schaal. Eet smakelijk!