Kip piri piri uit de oven
Kip piri piri uit de oven a la Jamie Oliver. Een lekker, makkelijk, simpel recept voor een malse kip piri piri uit de oven. Echt een aanrader!
Equipment
Ingrediënten
- 2 uien
- 10 pepers
- 1 bol knoflook
- 2 eetlepels rozenharissa
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 hele kip ca. 1,5 kg
- 1,2 kg aardappelpartjes voorgekookt
- olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Pel de uien, snij in kwarten en leg in een ruime braadslede.
- Prik gaatjes in de pepers. Snij de bol knoflook overdwars door midden en leg dit bij de uien.
- Voeg de harissa, paprikapoeder en rode wijnazijn, olijfolie, peper en zout naar smaak toe en hussel alles even door elkaar.
- Snij de rug van de kip met een groot, scherp mes in en klap de kip open.
- Leg de kip in de braadslede en smeer hem aan alle kanten in met de smaakmakers.
- Leg de kip vervolgens met de borst naar boven op een rooster en zet de braadslede met de uien en de rest eronder (zodat dat het vocht van de kip kan opvangen).
- Rooster de kip 1 uur of tot hij goudbruin en gaar is.
- Schep ondertussen de aardappelpartjes om met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.
- Verdeel over een ruime bakplaat en zet deze onder de slede met ui.
- Haal na 30 minuten de braadslede met ui uit de oven en bedruip de kip met het braadvocht. De ui en dergelijke gebruik je verder niet meer.
- Schep de aardappelpartjes om en zet ze de laatste 30 minuten vlak onder de kip.
- Serveer de kip met de aardappelpartjes en naar smaak een frisse salade of groenten. Eet smakelijk!