Kip fajita-traybake
Deze kip fajita-traybake is een bakplaat vol goed gekruide kip, lekker veel paprika en een laagje gesmolten kaas. Perfect voor drukke avonden.
Ingrediënten
- 2 rode uien in halve ringen
- 3 paprika’s rood, geel, groen, in reepjes
- 400 gram kipfilet in reepjes
- 2 tl cajunkruiden
- 2 tl gerookte-paprikapoeder
- 2 tl uienpoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl gemalen komijn
- ½ tl chilivlokken
- 100 g geraspte kaas
- 8 kleine tortillawraps
- olie, peper en zout
Lekker voor erbij:
- extra geraspte kaas
- avocado
- chipotlemayonaise en/of zure room
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte.
- Vet een bakplaat in met een scheutje olie. Verdeel hierover de rode ui, paprikareepjes en kipreepjes.
- Doe nu alle specerijen in een kommetje, mix door elkaar en verdeel over de groenten en kip op de bakplaat. Strooi er naar smaak peper en zout overheen.
- Hussel alles goed door elkaar en ja, dat kun je met een spateltje doen óf even snel met je (schone) handen. Was daarna weer je handen.
- Strooi de kaas over de traybake en schuif in de oven voor 20-25 minuten.
- Verwarm de tortillawraps ondertussen zoals aangegeven op de verpakking.
- Zet de bakplaat met de wraps op tafel en serveer er naar smaak extra geraspte kaas, in plakjes gesneden avocado, chipotlemayonaise en/of zure room bij. Laat iedereen zelf zijn of haar wrap beleggen en eet smakelijk!
Notities
Tip: Weinig tijd? Maak dan de hele traybake van tevoren klaar tot het moment dat je hem in de oven schuift. Dek af met huishoud folie; je kunt hem maximaal 1 dag bewaren in de koelkast. Je hoeft de traybake dan alleen nog af te bakken en, groot voordeel, de marinade is extra lekker ingetrokken in de kip en de groenten.