Kaiserschmarrn
Het recept voor de lekkerste kaiserschmarrn met verse aardbei. Een heerlijk ontbijt, lunch of nagerecht maakt deze Oostenrijkse klassieker.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 gram bloem
- 50 ml melk
- 6 aardbeien
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- boter, zout
Instructies
- Splits de eieren en klop het eiwit in een schone kom stijf met een snuf zout en het zakje vanillesuiker. Was en snijd de aardbeien in stukjes.
- In een andere kom klop je het eigeel samen met 2 eetlepels witte basterdsuiker in enkele minuten tot een luchtige, lichtgele massa.
- Doe de bloem bij het eigeel en mix dit samen met de melk tot een glad beslag. Spatel hier voorzichtig het eiwit door.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan en schenk de helft van het beslag erin. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- Scheur de pannenkoek met behulp van 2 pollepels in grove stukken. Voeg nog een klontje boter toe en bak de kaiserschmarrn nog even.
- Herhaal met de andere helft van het beslag.
- Serveer de kaiserschmarrn met poedersuiker en verdeel hierover de stukjes aardbei. Eet smakelijk!