Kaasfondue
Het recept voor de lekkerste kaasfondue
Equipment
Ingrediënten
- 500 ml groentebouillon
- 200 gram jong belegen kaas geraspt
- 200 gram harde kruidenkaas* geraspt
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 1 teen knoflook
- zwarte peper
Extra: lekkere dippers of bijgerechten voor bij de kaasfondue
Instructies
- Ik heb een elektrische fonduepan welke ik eerst heet verwarm. Afhankelijk van je fonduepan kun je hem ook eerst even op het fornuis zetten of de fondue in een (steel)pannetje op het fornuis maken en daarna overgieten. Deze laatste optie is het makkelijkste en hierbij kan het minst mis gaan. Dit kun je dus ook doen als je een elektrische fonduepan hebt.
- Wrijf voor je begint de fonduepan in met een teentje knoflook (let op: doe dit niet als er al knoflook in je kaas zit).
- Verhit vervolgens de roomboter in de pan tot deze gesmolten is.
- Doe de bloem erbij en bak deze kort mee.
- Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe en roer dit goed door met een garde om klontjes te voorkomen. Je maakt dus een roux.
- Als je een mooie gebonden saus hebt voeg je beetje bij beetje de kaas toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Je wilt een beetje een lekkere, dikkige "kaassaus" hebben qua structuur. Desgewenst kunt je nog wat water toevoegen als het te dik wordt.
- Breng op smaak met zwarte peper, serveer met lekkere dippers en eet smakelijk!
Notities
* Ik gebruikte een harde kruidenkaas met knoflook, zongedroogde tomaat en olijven