Jan Hagel koekjes
Jan Hagel koekjes, wie kent ze niet? Ik deel graag het recept voor deze heerlijke oud-Hollandse koekjes met je. Lekker en écht makkelijk!
Equipment
Ingrediënten
- 75 gram roomboter
- 75 gram suiker
- 125 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 ei middel
- 1 eetlepel melk
- 25 gram hagelsuiker of fijne parelsuiker
- 15 gram amandelschaafsel
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Klop de roomboter samen met de suiker luchtig in een keukenmachine of met een elektrische garde tot het bijna wit is.
- Doe de bloem samen met het bakpoeder, kaneel en een snuf zout in een kom en voeg dit beetje bij beetje toe aan de boter met suiker.
- Kluts vervolgens het eitje samen met de melk en voeg de helft toe aan het deeg.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekje lap op een velletje bakpapier met een dikte van ongeveer een halve centimeter.
- Smeer de lap deeg in met de rest van het geklutste eitje en verdeel hierover de hagelsuiker en het amandelschaafsel.
- Bak dit vervolgens in ca. 15-20 minuten goudbruin in de oven.
- Snij het deeg, zodra het uit de oven komt, direct in rechthoekige koekjes (zoals op de foto) en laat de koekjes vervolgens afkoelen op een rooster. Eet smakelijk!
Notities
Vers zijn de koekjes natuurlijk het allerlekkerst, maar je kunt ze ook bewaren. Bewaar de koekjes in een afgesloten koektrommel en ze blijven enkele dagen goed (mits je eraf kunt blijven natuurlijk ;-) ).