Indiase curry met paneer
Makkelijke vegetarische curry met paneer
Ingrediënten
- 225 gram paneer
- 100 ml kokosmelk
- 50 ml water
- 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
- 1 blikje tomatenpuree a 70 gram
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel garam masala
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- peper, zout, extra garam masala
Voor erbij: naanbrood, witte rijst, salade en/ of sperziebonen
Instructies
- Dep de paneer even kort droog en snij in blokjes.
- Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de blokjes rondom even aan tot ze iets verkleurd zijn. Kruid naar smaak met peper en zout.
- Leg de blokjes paneer op een keukenpapiertje na het bakken.
- Snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
- Doe opnieuw (indien nodig) een beetje olie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook even kort aan.
- Voeg dan de droge kruiden toe en bak deze even kort mee.
- Doe de tomatenpuree erbij en bak ook dit even kort mee.
- Voeg dan de tomatenblokjes toe en breng dit samen met de kokosmelk even aan de kook.
- Breng de curry op smaak met peper, zout en eventueel extra garam masala.
- Voeg tot slot de paneer toe en verwarm kort in de saus. Serveer met rijst/ naan/ salade of groene groenten zoals sperziebonen bijvoorbeeld. Eet smakelijk!